[时事资讯] 改变世界的科技——莱顿弗罗斯特效应

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莱顿弗罗斯特效应是由科学家莱顿弗罗斯特在1756年提出来的。

当时，莱顿弗罗斯特在一把烧的通红的铁勺上滴上一滴水珠，水珠竟然悬浮起来并持续30秒。莱顿弗罗斯特对此现象感到十分感兴趣，并对这个现象进行了深入研究。

莱顿弗罗斯特认为水滴能够悬浮起来的原因在于，接触炙热的铁勺后，水滴底部立即形成一层水蒸汽，把水珠与铁勺隔开，就使得水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量，减慢了汽化速度，因此悬浮可以持续30秒，而这就是莱顿弗罗斯特效应。

后人在次基础上提出，莱顿弗罗斯特效应是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象。此效应说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层。

当我们把水滴落在滚烫的铁板上，假若铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点（薄膜沸腾的最低温度点）时，水便会产生莱顿弗罗斯特现象。水珠会在铁板四处滚动，并缓慢地逐渐蒸发，反而令水珠可以存在更久。

在莱顿弗罗斯特现象下，水珠中跟铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气，与此同时水珠尚保持液体的状态，由于水蒸气的传热比液体水慢得多，蒸气层阻隔水直接接触滚烫铁板并大大降低水滴沸腾的速度。因此液体与热烫表面之接触面完全为蒸气层所覆盖，而此时从热烫表面向液体所进行之热传导是透过此蒸气层以传导及辐射的方式完成。

这就是为什么人们可以利用莱顿弗罗斯特现象，尝试把手沾湿后放进烧熔的铅里的主要原因。

说到这里，不得不提2014年，旨在关注渐冻人症（ALS）的“冰桶挑战”活动风靡全球，吸引了世界各地不少知名人士参与。

视频中挑战者被一桶桶冰水迎头浇下，即使作为旁观者仿佛也能感受到那种彻骨奇寒。然而，这项挑战对于常年居住在寒冷地域的俄罗斯居民来说却似乎是“小儿科”了，近日就有一名来自“战斗民族”的科学家进行了一次“冰桶挑战”的升级版——“液氮挑战”。

当然，除了娱乐之外，莱顿弗洛斯特效应在制冷技术，工业制造技术，特别是航天工业等方面应用颇多。