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中文名: 食在中国：中国人饮食生活大视野
作者: 季鸿昆
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 山东画报出版社
书号: 9787807136415
发行时间: 2008年10月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容介绍：
本书在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。简要、全面地说明各个对象的来龙去脉，给以扼要、中肯的评析，使读者对当代中国人身处的传统与现代文明糅合的饮食世界有一个清晰的认识，从而懂得如何去辨别与选择科学、文明的饮食方式，在“吃喝”这件极平常、也极重大的事情上，收获健康、乐趣与智慧。
内容截图：

目录:
第一辑 饮食文化一般
民以食为天
“三农”问题与饮食文化
中国人的饮食之道
箸在中华民族文化认同中的地位和作用
中国饮食礼仪与风俗的形成和发展
中国饮食文化文献中具有科学性质的元典著作
中华饮食文化中的非物质文化遗产
原生态饮食的开发与利用
过年和年夜饭
第二辑 中国烹饪
第三辑 食品科学和食品安全
第四辑 营养
第五辑 烟、酒、茶
令人尴尬的酒文化
茶为国饮
食品家族的“孽子”——烟草
后记
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